Елда (гречка)

Родината на елдата е Индия, но най-популярна е в Русия (наричат я „гречка“). Едногодишната елда е растение с бели цветове и с плод – торбести кутийки. Съдържа вещества, които повишават чувствителността на животните към светлината, а при говеда, свине и овце с непигментирана кожа предизвикват възпаление. Тя увеличава мускулната сила и издръжливост. Също така е полезна за спортуващите. Съдържа желязо, калций, калий, фосфор, йод, цинк и др. Елдата подхранва кожата, косата и ноктите. Също съдържа органични киселини (лимонена, ябълкова) и витамините А, С, РР, Р. Богата е на флавоноиди, които помагат за забавяне процесите на стареене.

В 100 г елда се съдържат 11,7 гр белтъчини, 3,9 мг желязо и 114 мг калций, което е важно за храненето ви. Брашно от елда може да се добавя в сладкиши, кексове, палачинки и др. Правят се и спагети от елда. На българския пазар елда се продава от няколко години.