Торта с вишни

блат:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.

шоколадов крем:
Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора.

основен крем „Шантий“:
Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

Първият блат се поставя върху подносния съд. Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко. Намазва се с белия шоколадов крем, подреждат се вишните, а отгоре се покрива с част от крема „Шантий“.
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема „Шантий“, така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло с крема се оставя да стегне в хладилника поне половин ден, след което се покрива с марципана и се украсява по желание. В случая розите също са направени от марципан. А може просто да я украсите с вишни и сребърни перли.

Покритието с марципан се прави след като той е оцветен и добре замесен с пудрата захар. Разточва се със значително по-голям от торатата размер, за да може да покрие страните й и се заглажда внимателно, за да няма гънки.

Тук може да видите как става нагледно покриването с фондан или марципан: