Пухкави питки

Всички продукти трябва да са на стайна температура.
500 гр. от брашното се слага в съда за месене, по средата се прави дупка и там се сипват хладката вода, разбъркана добре със млякото, солта, маята и малко брашно. Посипва се с брашно, съда се покрива с кърпа и се оставя да шупне 10-15 минути.
Добавят се олиото, яйцата и захарта и се замесва меко тесто, което се оставя в намаслен съд, покрито с кърпа да втаса 45 минути.
Тестото се разделя на 12 парчета. С намазнени ръце те се оформят като рулца и се завързват на възелчета. Подреждат се в намаслена тава или върху пекарска хартия и се оставят още 20 минути. Преди да се сложат във фурната се намазват с жълтък и пожелание се наръсват със сусасм или маково семе.

Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса (160 с вентилатор) около 25-30 минути, докато се зачервят.