Погача със сусам

В предварително леко затоплено мляко се разтваря маята със захарта. В голям съд се изсипва браш­ното и се прави кладенче в средата, където се сипват млякото, 2 яйца и 1 белтък (жълтъкът се оставя за намазване), солта и олиото. Замесва се средно меко тесто и се оставя да престои 5 мин. Изважда се от тавата и се меси, като се слага по малко олио. Прес­тоява отново около 5 мин и тестото се разделя на две. Едната част се разстила в намазнена тава, а от другата се оформят топки, които се подреждат отгоре. Оставят се да втаса, след което се намазва с жълтъка, разбит с малко вода, и се поръсва сусамът. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор на 150-160 градуса) около 30 мин.