Амаретини

Белтъците, солта  и пудрата захар се разбиват на сняг. Кристалната захар, ликьора и бадемите се смесват и към тях внимателно се прибавят белтъците.
Приготвя се голяма тава с хартия за печене.
С чаена лъжичка или с шприц с кръгла дюза се разпределят малки доцички върху хартията за печене и се пекат до златисто в предварително загрята на 150 градуса фурна.

Оставят се да изстинат върху скара.