Сарми с листа от кисело зеле

Отделете 12 бр. листа от зелката.
Запържете в олио първо нарязания на ситно лук, след това добавете каймата и разбъркайте. Оставете докато каймата промени цвета си и тогава прибавете измития ориз. Рьзбъркайте отново и отделете от огъня. Прибавете ситно нарязаните чушка, домат, морков. Подправете с чубрица, джоджен, черен пипер и сол. Във всяко листо сложете от сместа и завийте сармите. Подредете ги плътно в тенджера, добавете 1:1 зелев сок и вода, така че течността да ги покрие леко, сипете малко олио отгоре и варете на умерен огън до готовност / около 25 минути /.

Запържете малко олио и към него добавете 1 равна чаена лъжичка брашно, като разбърквате енергично. След това го махнете от котлона, добавете 1 ч. л. червен пипер и веднага изсипете тази запръжка към сармите. Оставете да ври 5 минути заедно със сармите, за да може соса леко да се сгъсти и махнете от огъня.

Сармите могат да се пекат във фурна, вместо да се варят.