Питка за Бъдни вечер

Продукти:
1 кг брашно
2 с.л. захар
кубче мая
60 мл олио
1 ч.ч. вода
щипка сода бикарбонат
1 с.л. сол

Начин на приготвяне:
Захарта, маята и водата се разбъркват добре. Остава се да шупне. Брашното се пресява със содата и солта. Оформя се кладенче и в него се изсипват шупналата мая и олиото. Замесва се средно твърдо тесто, което се оставя да почине 10 минути. От тестото се отделя едно топче колкото юмрук, с което ще се украси питата. Оформя се питката, слага се парата и се прави украсата – от отделеното тесто се разточват въженца, които се оформят на кръстчета или други фигурки по избор. Питата се покрива и се оставя да втаса 30-50 минути. Пече се в умерена фурна на 170 С. Пет минути преди да се извади питата се намазва със смес от 2 с.л. вода и 1 с.л. олио.